La protesta de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) en La Plata tomó un nuevo giro con una movilización estratégica hacia Baxar Mercado y la histórica Confitería París. Este movimiento no solo busca visibilizar las demandas laborales, sino que también pone en el centro del debate la relación entre los trabajadores y los espacios gastronómicos más emblemáticos de la ciudad.
El trasfondo del conflicto
El gremio denuncia incumplimientos salariales y condiciones laborales adversas en distintos establecimientos gastronómicos. La elección de Baxar y Confitería París como puntos de protesta no es casualidad: ambos representan polos gastronómicos clave en la ciudad. Mientras Baxar se consolidó como un mercado gastronómico moderno, Confitería París es un ícono que ha atravesado generaciones y recientemente reabrió sus puertas tras un largo cierre
La movilización y sus efectos
La marcha, que recorrió las diagonales platenses, estuvo marcada por cánticos, pancartas y discursos de los dirigentes sindicales. Los manifestantes exigieron el cumplimiento de los convenios colectivos y mejores condiciones laborales, en un contexto donde la gastronomía local enfrenta desafíos económicos y estructurales.
Desde UTHGRA advirtieron que esta protesta es solo el comienzo de una serie de medidas que podrían intensificarse si no hay respuestas concretas. Por otro lado, algunos empresarios manifestaron su disposición al diálogo, aunque aún no se han concretado reuniones formales.
Se esperan nuevas negociaciones entre empresarios y los trabajadores
La movilización generó diversas reacciones. Mientras algunos clientes y vecinos expresaron su apoyo a los trabajadores, otros mostraron preocupación por el impacto en la actividad comercial. La reapertura de Confitería París, que había cerrado en 2020 y volvió con una propuesta renovada, también se convirtió en un punto de discusión sobre el futuro del sector gastronómico en la ciudad.
El conflicto sigue en desarrollo, y se espera que en los próximos días haya nuevas instancias de negociación.
